Receta de Kefta

¿Cómo hacer la receta de kefta?

En un bol amplio, ponemos la carne con la que haremos el kefta y añadimos un poquito de sal, una cucharada de aceite, media cucharadita de comino molido, otra media de pimentón dulce, una pizca de pimienta, otra de pimentón picante y de canela y el perejil. Mezclamos todo, añadiendo o reduciendo la cantidad de las especias según nuestro gusto y dejamos que repose, tapado con papel film mientras preparamos el resto de los ingredientes con los que haremos el kefta.

En un molinillo o triturador de alimentos, picamos los piñones y reservamos. Ahora, picamos los ajos muy finos y la cebolla en brunoise. Mezclamos todo y lo añadimos al bol de la carne. Unimos los ingredientes con la mano y cuando esté todo bien integrado, volvemos a tapar con papel de film y mentemos en la nevera al menos 10 minutos.

Cuando la masa del kefta esté fría, damos forma a cada porción tomando parte de la mezcla con las manos y moldeándola en forma de salchicha e insertándola en una brocheta. Dejamos que repose de nuevo en la nevera otros 40 minutos.

Pasado ese tiempo, ponemos el kefta en una bandeja de barro y horneamos en un horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos o hasta que veamos que la carne del kefta está lista.

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer Kefta:

Si prefieres hacer el kefta de una forma más tradicional, en lugar de en el horno, puedes cocinarlos en una parrilla con carbón o en una plancha.